La
propiedad más destacada del jengibre es que calienta el cuerpo. Se trata de una
planta herbácea de la cual se consume la raíz. Es yang, fuego. Ya en la
medicina china se consideraba una planta para defender el cuerpo de la humedad
y del frío. Originario del este de Ásia, fueron los indios y los chinos los
primeros en usarlo hace más de 5.000 años. En índio significa “en forma de
cuerno” y en chino, “defender”. Y ya en el
Pen Tsao Ching, Clásico de las Hierbas, destacaba. Al llegar a Europa,
los griegos y romanos hicieron con él el ginger ale para alivios estomacales. Era
carísimo. Actualmente se cultiva en varios países, siendo el de Jamaica el
considerado de mejor calidad.
Lo
podemos encontrar fresco y seco.
El fresco
se usa principalmente para los resfriados en sus primeras fases, cuando no hay
ni fiebre ni dolor de garganta por que elimina la mucosidad y calienta el
pulmón, aunque también para favorecer la digestión por que ayuda a neutralizar
ácidos del estómago y a desintoxicar, sobre todo mezclado con limón.
El seco,
que calienta más que el fresco, alivia dolores sobre todo por frío, aunque se
usa también en casos de tos, pero ya con flema, digestiones lentas, diarreas y
heces sueltas.
Sea
fresco o seco , el tubérculo tiene que ser nuevo, por que si es viejo pierde
sus propiedades terapéuticas.
Además:
-ayuda en
los mareos que se tienen cuando se viaja en coche y en las nauseas de algunos
postoperatorios según estudios médicos,
-va bien
para las afecciones del sistema respiratorio en general,
-ayuda en
migrañas, artritis reumatoide, osteoartritis, enfermedades musculares,
ya que
bloquea la producción de prostaglandinas de tipo 2, sustancias que causan
inflamaciones y sobre todo si se mezcla con aceite de almendra y se masajea la
zona, según estudios médicos daneses,
-ayuda a
disminuir la hinchazón causada por golpes,
-alivia
los dolores menstruales, el estrés y combate el cansancio,
-es
antitrombótico,
-su
aceite ayuda a prevenir el cáncer de piel, según investigaciones de la
Universidad Dermatológica de Case Western University,
-es
antiúlcera, también según estudios, y de lo más antioxidante,
-protege
el hígado,
El
jengibre se puede tomar a rodajas, rayado, en infusión, en zumo usando un
prensador de ajos, y hay que mirar la posología para cada caso, y siempre
observar como sienta y si gusta su sabor, y consultar con un médico ante
cambios bruscos en el estilo de vida. Hay también en cápsulas y otros
preparados. Siempre hay que mirar su origen y si tiene gingeroles y shogaoles,
sus principales principios activos.
En la
cocina como especia también fue muy codiciado y lo sigue siendo, aportando un
aroma caliente y realzando el sabor de carnes blancas y pescados y se añade a
currys, frutas, mermeladas, golosinas y cerveza. Reina, por ser tan exótico en
la cultura oriental.
Aunque
tiene muy pocos efectos adversos, no se debe usar con fiebre alta, y con moderación
durante el embarazo, la menopausia y con hipertensión y cálculos biliares.
Os pongo
algún link con recetas:
http://www.mis-recetas.org/recetas/advanced_search?text=jengibre
Fuentes: http://m.monografias.com/trabajos14/jenjibre/jenjibre.shtml;
http://melina-medicinachina.blogspot.com.es/2011/05/el-jengibre-historia-propiedades-y-usos.html;
http://www.botanical-online.com/medicinalsgengibre.htm
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